• 150 gr. de fromage à gâteau
• 300 gr. de feuilles
• 2 dl. de lait
• 2 c. à s. de farine
• 20 gr. de beurre sel, poivre, muscade.

Mettre dans une casserole 2/3 d'eau salée, ajouter les épinards, laisser cuire 10 minutes, les passer dans une passoire à légumes (à petits trous).

Sauce béchamel: fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire un roux, ajouter le lait, assaisonner, sel, poivre, muscade.

Gratin - verser les épinards dans un plat à gratin - les recouvrir de la sauce béchamel - saupoudrer de fromage – cuire à feu moyen 15 à 20 minutes.